Restaurantfachmann/frau

Die wichtigsten Grundbedingungen sind körperliche Gesundheit und eine  kräftige Konstitution. Ausdauer und das Geschick für manuelle Arbeiten sind ebenfalls unerlässlich. Verständliche Ausdrucksweise und geistige Wendigkeit sind Grundlagen, die heute allgemein im Service verlangt werden.  Außerdem sind ein gutes Gedächtnis, Organisationstalent, die Begabung zu   improvisieren und eine gute Allgemeinbildung Voraussetzungen für den beruflichen Erfolg.

Erstklassige Umgangsformen, Höflichkeit, Taktgefühl und Diskretion werden vom Restaurantfachmann verlangt. Ehrlichkeit, Pünktlichkeit, Strebsamkeit und der Wille zur Fortbildung runden das ideale Charakterbild des im Service tätigen ab.

Lehrzeit 3 Jahre                        LINK zu mehr Informationen

Berufsschulzeit

1. Klasse 10 Wochen
2. Klasse 10 Wochen                                     
3. Klasse 5 Wochen

Jobmöglichkeiten

• Commis de rang
• Chef de rang
• Sommelier
• Barkeeper                                          
• Maître d`hôtel
• F&B Manager

Voraussetzungen

• Körperliche Wendigkeit
• Hand- und Fingergeschicklichkeit
• Physische Ausdauer
• Keine Infektionskrankheiten

Anforderungen

• Organisationstalent
• Teamfähigkeit
• Kontaktfähigkeit
• Merkfähigkeit
• Selbständigkeit
• Sprachliches Ausdrucksvermögen

Pflichtgegenstände in der Berufsschule

• Politische Bildung
• Wirtschaftskunde mit Schriftverkehr
• Rechnungswesen
• Ernährungslehre und Warenkunde
• Speisen- und Menükunde
• Servieren
• Angewandte EDV
• Getränkekunde
• Betriebsmanagement und Touristik
• Berufsbezogenes Englisch
• Berufsbezogenes Französisch
• Einführung in Kochen

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